Jurançon La Canopée 2018 Domaine Cauhapé

Pour vous expliquer La Canopée, je dois vous raconter l'histoire que j'ai avec cette pépite...
J'étais à la recherche d'un vin blanc au caractère noble et affirmé pour un des restaurants avec lequel je travaille. Le chef avait une idée mets où nous voulions marier élégance et caractère. J'imaginais dès lors, un vin généreux et complexe. Le Jurançon est arrivé dans mon idée.
Henri, le vigneron du Domaine Cauhapé me surprend toujours par son Audace et sa créativité.
La cuvée La Canopée traduisant des arômes affirmés musqués et épicés au nez, pour se développer en bouche sur une gourmandise miellé, aux fruits compotés sur de subtiles notes fumées, correspondait parfaitement à ma recherche.
Le chef étant tombé amoureux de cette cuvée, le référence de manière permanente dans son restaurant.

Je vous invite à déguster ce vin vers 12°C accompagné d'un met audacieux sucré/salé. 
Soyez Audacieux 
Amélie