Saint Chinian Aimadis 2019 Domaine des Jougla

Ce vin fut "aimable" de nous offrir son nectar, d'où son nom "Aimadis". En effet, 2018 fut une année compliquée sur le terroir de Saint Chinian donc cette création était compromise mais c'était sans compter sur le courage de nos vignerons, Alexandre et Laurence, qui ont persévéré pour nous offrir l'excellence. L’élevage en futs de chêne d’un an vient sceller l’union de ces cépages et de ces terroirs offrant à ce vin une complexité aromatique très particulière où les notes de poivre gris, de graphite, de pivoine, balsamique viennent côtoyer celle de la mangue et du cassis. Un vin impressionnant par sa quantité de Mourvèdre, 50 %, qui offre à ce vin une typicité unique.