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Aimadis 2019

15,90 €
TTC

AOP Saint Chinian
Un vin qui impressionne par le Mourvèdre et la Syrah.
75 cl

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Aimadis 2019

Aimadis 2019

AOP Saint Chinian
Un vin qui impressionne par le Mourvèdre et la Syrah.
75 cl

 

 

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Ce vin fut "aimable" de nous offrir son nectar, d'où son nom "Aimadis". En effet, 2018 fut une année compliquée sur le terroir de Saint Chinian donc cette création était compromise mais c'était sans compter sur le courage de nos vignerons, Alexandre et Laurence, qui ont persévéré pour nous offrir l'excellence. L’élevage en futs de chêne d’un an vient sceller l’union de ces cépages et de ces terroirs offrant à ce vin une complexité aromatique très particulière où les notes de poivre gris, de graphite, de pivoine, balsamique viennent côtoyer celle de la mangue et du cassis. Un vin impressionnant par sa quantité de Mourvèdre, 50 %, qui offre à ce vin une typicité unique.

AWHDDJ0008

Technique

Saveur

Dégustation

Cépages
50 % Syrah / 50 % Mourvèdre
Millésime
2019
Potentiel de garde
4 à 5 ans
Couleur
Rouge grenat
Arômes Principaux
Poivre gris / Pivoine / Cassis
Température de service
entre 16 et 18°
Suggestion Végétarienne
Raviolis Thai de légumes
Suggestion Carnivore
Canard laqué
Libération des tanins
2h avant dégustation

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